"O hoteleiro precisa ter a diplomacia de um Kissinger, a graça social da Rainha Mãe, a velocidade de um concorde, o sorriso de um deus grego, a paciênciade um santo, a memória de um elefante, a pele grossa de um rinoceronte, a força de um Atlas, o poder de insistência de uma sogra, a boa forma de um centroavante, a fineza de um duque, a voz de um (Lawrence) Oliver, o olho para o lucro de um Vestry, e por último, mas não menos importante, um amor pela humanidade: porque os seres humanos exibem seu pior lado quando estão cansados e famintos."
Albert Elovic